Informazioni generali

Anno di imbottigliamento 2008 Tipologia vino D.O.C Vitigno 100% Sangiovese grosso Rendimento per Ettaro 50 QL Numero di Bottiglie 4400

Vinificazione

Contenitori	Fermentini Troncoconici di rovere di Slavonia da 17,5 Hl
Fermenti selezionati	NO
Temperatura di fermentazione	Max 30°∞C
Macerazione	30GG
Fermentazione alcolica	Durata circa 7 gg
Fermentazione malolattica	Si

Affinamento

Contenitori	Botte da 37 HL rovere di Slavonia
Durata	20 Mesi circa
Filtrazione	No
Data di imbottigliamento

Scheda Organolettica

Degustazione effettuata prima dell’imbottigliamento in data 12.12.05
Colore	Rosso rubino brillante con riflessi porpora
Olfatto	Al naso si apre con aromi di frutti: la susina e la marasca mature e frutti di bosco e aromi di liquirizia e pepe nero
Gusto	L’attacco è caldo e intenso , retrogusto di susina matura e frutta a bacca rossa

Dati Tecnici

Acidita' totale	5,67 g/l
Acidita' volatile netta	0,73 g/l
Alcool distillazione %	14,93l
Ph	3,42
Anidride solforosa libera	16 mg/l
Anidride solforosa totale	35 mg/l

Etichetta